Långkok

Jung talade om vårt "kollektiva omedvetna" ... alltså alla dess tankar vi delar; fastän vi inte vet om det.
Utan att vara fanatisk jungian så kan jag inte sluta bli fascinerad av hur trender dyker upp där vi minst anar det. Så även i mitt huvud.
Samtidigt som jag själv forskat i gamla klassiska maträtter som Lappskojs, rotmos och liknade så märker jag att trenden finns på de finaste krogar. Man tar djurdelar man tidigare ratat (Som till exempel öron och kinder) och sedan låter man den sjuda länge och väl i underbara mustiga långkok.
Visst låter det gott och dessutom är det så sympatiskt att om man nu envisas med att äta djur så är det ju slöseri att kasta bort vissa delar.

Nu ska jag ge mig ut på jakt efter dansk Medisterpölse. Till detta lite gott rot- och potatismos.